Помогите разобраться(СУШКА)

как раз наоборот. в моркови низкое содержание крахмала. Другое дело, что каротин лучше усваивается из приготовленной моркови, но если нравится по-корейский то конечно можно, главное заправлять правильным маслом и не злоупотреблять.